Depuis plus de 450 000 ans l’homme est présent sur ce coin de terre propice à la vigne. Certes à l’époque l’homme de Tautavel ne buvait pas du vin, mais les analyses de pollens effectuées dans les couches de son habitat ont montré que la vigne sauvage poussait déjà dans la plaine de Tautavel.

Fondée en 1927, la cave les Maîtres Vignerons de Tautavel regroupe 65 vignerons qui exploitent une superficie de 330 hectares pour une production moyenne annuelle de 12000 hectolitres soit à peine un peu plus d’une bouteille par cep de vigne.

La commune de TAUTAVEL est située sur trois types de sols :

Au Sud–Est, le plateau de calcaires urgoniens de l’Aptien qui ne porte que très peu de vignes. A l’Ouest, les marnes schisteuses de l’Albien et Aptien supérieur donnant des sols profonds et très caillouteux. Au Nord, tout autour du village, les marnes schisteuses ont été largement colluvionnées par les éboulis provenant des massifs de calcaires urgoniens environnants, et l’ensemble des terroirs est formé de sols argilo-calcaires caillouteux.

Le climat est chaud, sec et venté, riche en sucres, en couleurs et en arômes. Sous le soleil et la tramontane, les vignes font corps avec la garrigue environnante, captant ainsi tous ses parfums : thym, romarin, fenouil, pin, genévrier…

98 % du terroir des Maîtres Vignerons de Tautavel est classé en aire d’Appellation Contrôlée.